2024年2月24-25日 体験王国いばらき 発酵常陸CAMP～キャンプ泊「常陸味噌・常陸醤油糀」仕込み体験
寒い冬は発酵食で免疫UP！
昔ながらの手法で寒仕込みを体験する講座です。
しもはじ埴輪の里で自然栽培したの茨城地大豆「田のくろまめ」を釜戸で炊き上げ
茨城米を破精（はぜ）た自家製糀「常陸糀」とあわせて「常陸味噌」を仕込みます。
茨城の老舗醤油蔵「柴沼醤油醸造」の木桶仕込み生醤油と常陸糀を使った発酵調味料仕込み体験も。
自ら仕込み自宅で醸す極上の発酵常陸食をお楽しみいただきます。
発酵食についての解説と自家製甘酒付きの体験プログラムです。
●開催日 ： 2024年2月24-25日（土日）
●申込期限： 2月20日(火)
●定 員 ： 10組
●宿泊地 ： しもはじ埴輪キャンプ場
●味噌づくり会場 ： 納屋カフェ
●タイムスケジュール（仮）
11:00 チェックイン、初来場者への規約・ルール説明
11:30 味噌づくりの流れ説明
地大豆「田のくろまめ」浸水
醤油麹仕込み
12:30 各自キャンプタイム
翌朝7:00 浸水した大豆を持って集合・大豆の釜炊き開始
※炊きあがりまで各自キャンプタイム
9:30 発酵食講座
（常陸味噌仕込み、発酵食解説、甘酒付き）
11:00 講座終了
12:00 チェックアウト
●料金
＊受講料 5500円／組
常陸味噌2㎏＋常陸糀調味料250g（お持ち帰り１セット）
※２セット以上ご希望の場合、１セット追加料金5,500円となります
＊キャンプサイト料 3300円
＊施設利用料 1100円（中学生以下 550円）
※初来場者は別途入会登録料1000円（中学生以下 500円）
●持ち物：持ち帰り品を入れるバッグ
●講師： NPO環～WA代表／（株）A・M・W取締役 大和文子（発酵マイスター養成講座受講／メディカルハーブコーディネーター）
◎なっぷ会員登録がない方、日帰りで２日間参加される方は下記フォームからお申込みください
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